山楂  /  shān zhā  /  hawthorn  'hɔ'θɔrn

山楂性温，为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂的营养价值：

山楂的热量表（每100克）

1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

山楂的功效：

一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

1.降血脂

防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.开胃

开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4.可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5.促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6.抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

吃山楂的注意事项：

孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

山楂的选购：

1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。

3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。

4、山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。

5、山楂的重量：因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。

山楂的存储：

洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。

山楂的常见种类：

1、柳德米拉

品种柳德米拉果实大，无刺。 它的特点是对有害微生物的抵抗力增强。柳德米拉的大型标本在新的地方很好地扎根。该植物产生大量的果实。它将在五月和六月开花。根系发育良好，并且能够忍受严寒。

2、兹拉特和沙米尔

这是两种比较流行的山楂品种。 沙米尔不同：

• 抗寒抗旱；
• 少数短刺（30-40 毫米）；
• 宽卵形的叶子；
• 球形 20 毫米水果;
• 多汁的酸甜果肉；
• 棕色，逐渐变灰的芽。

Hawthorn Zlat 最初会长出深棕色的枝条。这是一个晚熟品种，果实大，味道好。酸甜的浆果在九月底成熟。

3、阿诺德

这是一棵树的名字，高6到8米，树冠上密密麻麻的树冠呈宽圆形。这个树冠的横截面达到6 m。阿诺德山楂相对较细的棕色嫩枝上覆盖着大刺。叶子形状像一个宽蛋或椭圆形；树木从 6 岁开始就会结出浆果。

山楂阿诺德开花时形成相对较大的花朵。 它们的气味很难与其他任何东西混淆。复杂结构的平面防护罩松动。花期通常在五月底和六月初。特点是外观大而鲜红色的浆果，容易突然脱落。

4、道格拉斯

在自然界中，该物种在山区河流和溪流的岸边发育。它也存在于轻质森林中，海拔高达 1600 米。这是一棵落叶雌雄同株的树，长到 9-12 m，但有时会注意到灌木丛（以窗帘的形式）的发展。

中性、微酸性、微碱性的土壤适合其生长。主要的是，这些是壤土。

5、福尔摩斯

到目前为止，在俄语中还没有对这种文化的园艺描述。已经确定这种植物可以在冷却到-25度时存活下来。它可以在白垩土和重而致密的粘土上生长良好。 枝条向上生长，福尔摩斯山楂的总高度可达4-9米，有的可达10米。 果实可食用。

6、埃尔万格

这种山楂是典型的高达6米的树种，在自然条件下，主要分布在五大湖地区。树干截面可达0.3m，卵形叶长60-90mm，宽50-75mm。 他们还指出：

• 花序浓密的毛羽；
• 五月开花；
• 九月结果；
• 椭圆形鲜红色果实。

7、软软的

这是北美植物群的典型代表。它既美观又朴实。 在文化方面，柔软的山楂自 1830 年开始种植。 在我国，这种植物在整个欧洲都得到了积极使用。其致密的冠部主要呈球形。

叶子呈卵形或椭圆形。所有的叶子都有一个尖尖的尖端。落叶来得比较晚。花序包括12到15朵花。花中丰富的精油有助于远距离传播富有表现力的香气。

其它功能：

• 梨形果实的长度可达 20 毫米；
• 浆果明显的短柔毛；
• 有点干的肉；
• 糖含量 - 高达 15%。

8、公鸡刺

它也是一棵树，而且是最好的山楂树之一。原始形式在北美东部被发现。蒺藜主要是落叶植物，偶尔是半常绿作物。其高度主要达到6-8 m，有时可达到12 m，但也有浓密的标本。

该植物的一个特征是灰棕色。 红褐色的嫩芽发光。有相当多的刺，它们是垂直的；它们的末端向下弯曲。叶柄的长度达到5-20毫米。裸花序由15-20朵花组成，其横截面为15-20毫米；花瓣特有的白色。

鸡冠花在四月初开花。 10 月底，水果已准备好收获。作物可以在树枝上越冬。 这种植物在整个俄罗斯发展良好，受到许多景观设计师的赞赏。

在恶劣的气候条件下（远东的圣彼得堡），可能会结冰。

9、血红

这是一种完全耐寒的植物，其高度达到5 m。注意抗旱和遮荫。请注意，这种山楂可以在所有类型的土壤上生长。过度补水是禁忌的。无论春秋两季，这棵树看起来都很漂亮。

有时血红色的山楂是一种高大的灌木。 他确定：

• 整个西伯利亚（包括跨贝加尔地区）；
• 哈萨克斯坦;
• 中国的一部分；
• 蒙古。

根系非常强大，可以达到1 m的深度。 开花期持续约3周。根生长不发育。你可以指望九月份长2厘米的水果；它们的特点是新鲜酸味宜人。为了繁殖，使用分层种子，但植物也可以嫁接或插条。

这种山楂非常适合树篱。她的荆棘将成为不可逾越的障碍。你可以很冷静地切割文化。伏牛花是他的好伴侣。值得考虑与其他装饰性开花作物组合。

10、尚普兰

关于这种类型的信息非常稀少。这样的山楂结出硕大的果实。它们含有大量的抗坏血酸。胡萝卜素的浓度也很高。 浆果味道宜人。

11、洋甘菊

像许多其他山楂一样，这也是一棵树。在某些情况下，注意到浓密的增长。株高可达2-6m，树冠横断面2-4m，树冠形状接近宽金字塔，几乎对称。

其它功能：

• 棕灰色树皮；
• 刺长10-20毫米；
• 适度活跃的增长；
• 每年的生长高度可达 30 厘米，宽度可达 20 厘米；
• 寿命超过50年；
• 花期在五月和六月；
• 黄色秋天的颜色;
• 白色的一厘米半的花，成五厘米的花序；
• 可食用水果的长度可达1厘米。

羽状切开的山楂用于单株种植。 它也种植在斜坡和小巷中。虽然植物是嗜光的，但它也可以在部分遮荫下发育。它以其高抗冻性和良好的抗剪切性而著称；移植文化并不难。这种植物生长在河岸、山谷的岩石斜坡上；自 1860 年代以来，它已被用于各种种植。

12、现代

这种山楂也被称为鸟羽。它的高度从 3 到 5 m。注意到冠部的显着密度，其特点是圆形展开结构。随着年龄的增长，它变得越来越扁平。鸟羽有深灰色的树皮，几乎没有刺。 它的特点是叶子有宽阔的裂片，在视觉上类似于鸡蛋。

这些叶子长40-50毫米。它们具有特有的光泽，上面比下面更暗。在秋季，现代山楂的叶子呈现黄红色或红橙色。花是毛圈的，起初是纯白色的，但后来逐渐获得了浓郁的粉红色调。您可以在五月底或六月的第一个十年等待开花。

在莫斯科的纬度上，这种山楂的红色浆果数量已经很少了。 它们不是每年都形成的。收获成熟于 9 月底达到。该品种单植和群植均好。它可以用作小花园中的纸牌，作为突出花园入口的一种手段，或用于美化城市庭院。

土壤要求低。最好使用具有弱碱性反应的松散、彻底湿润的土壤。禁止过度压实。耐盐性低。对城市环境条件（包括气体污染）的抵抗力非常高。

13、阿尔泰语

它适用于不比品种差的树篱。 对于这种山楂，在岩石表面上是典型的群体或单一生长。 它栖息在中亚和中亚。高度基本不超过6m，偶尔达到8m。阿尔泰山楂有裸露的红褐色芽。 他们开发白色皮孔。有时会有短的（最多 20 毫米）尖峰。白花以复杂的伞形花序或伞形花序分组。叶子具有叶柄结构，以绿色为特征，略带蓝色的花朵稀释。

果实呈橙褐色或纯黄色，形似球。浆果直径可达1厘米，每颗有5颗种子。尽管费力，但种子繁殖方法是主要的方法。有必要考虑随着时间的推移幼苗的不均匀性。

阿尔泰山楂的未分层种子在播种后很长时间才会发芽。 有时您必须等待长达 3 年。

建议选择松散的湿润脊，用粉笔改善其结构。在护理措施中，除草和松动是最重要的。该物种不仅被视为观赏文化，而且被视为药用原料。

14、扇形

自然界中类似的山楂会被河谷吸引。它具有中等耐旱性。最好在阳光下或部分阴凉处种植。生命形式是一棵6米高的树。扇形山楂通常有许多树干和上升的分支。 他需要中性、微酸性或微碱土。您可以在春季和秋季种植这种作物。种子发芽1-2年，但发芽率只有11%。无性繁殖期间的插条生根较弱。只有在长期干旱的背景下才需要给扇形山楂浇水。它在整个生长季节保持其装饰特性。裸芽呈浅灰色。 叶子呈螺旋状排列，叶子在视觉上类似于菱形或膨胀的鸡蛋。 它们有一个尖锐的顶部，叶柄长1-4厘米。

普通山楂

对于莫斯科地区，已经提到的普通山楂非常适合。 它的替代品是绿肉（又名苦莓）类型。这种植物的特点是存在刺。在自然界中，它存在于堪察加和萨哈林。鉴赏家注意到令人愉悦的味觉。在莫斯科附近，还可以种植单活塞山楂。

它能够在各种基质上生长。这是一种极好的蜂蜜植物。本种能长到12m，刺少，长不超过1cm，个体标本寿命200年甚至300年。直立的花序具有高达 5 厘米的横截面。

在最好的品种中，值得一提的是大果山楂。 刺的大小为4-12厘米，花朵被涂成白色、粉红色或红色。它们被分组在甲状腺花序中。果实有椭圆形、球形或长圆形。