金桔  /  jīn jú  /  kumquat  'kʌmkwɑt

金桔性温，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物，原产我国，至今已有1700多年的栽培历史。据明嘉靖浙江志[公元1552~1566年]记载：“宁波金豆[即金桔]，味甘香，胜于大桔”。据浙江定海县志记载；“金柑出马岙，沙蛟[今宁波大榭]者佳，不可多得”。这是有史可考的关于金桔的最早记载。宁波金桔在国外也有较高的知名度，且历时已久。在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。

金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。常绿灌木或小乔木，高3米，通常无刺，分枝多。叶片披针形至矩圆形，长5-9厘米，宽2-3厘米，全缘或具不明显的细锯齿，表面深绿色。光亮。背面表绿色，有散生腺点；叶柄有狭翅，与叶片边境处有关节。果矩圆形或卵形，金黄色。果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。

盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。

金桔的营养价值：

金桔的热量表（每100克）

果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。

金桔的功效：

胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

1.美容护肤

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

2.开胃生津

金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

3.预防慢性病

金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

4.防感冒

金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5.消食醒酒

适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。

吃金桔的注意事项：

脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

金桔好吃，又有丰富的营养，但是我们在吃金桔的时候还是要有所注意的，例如金桔不能和什么同食，什么情况不宜食用金桔等等：

1、喝牛奶前后一个小时不要吃金桔。因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固，不利于人体的消化和吸收，所以喝牛奶前后一个小时不要吃金桔。

2、吃了金桔以后就不要再吃糖或其它甜的东西，否则容易生痰。

3、如果喉咙发痒，生痰，就不要吃金桔，不然可能加重病情。

4、不要空腹吃金桔，否则胃部会不适。

金桔的选购：

金桔好吃又营养丰富，但是金桔也有优劣之分，我们在吃金桔前要注意区分和挑选。

1、看果形：在买金桔时，要选择果形端正，个头匀齐，没有畸形的。

2、看果皮：优质的金桔果皮细腻，孔洞均匀细小，一般比较薄，成熟度好，吃起来汁多味甜。而品质较差的金桔，果皮粗糙，皮比较厚，果肉少，水分含量不高，口感略差。

3、看颜色：桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳的金桔，品质较好。在购买时，尽量选择颜色较深的金桔，光照更加充足，所含的糖分更多，吃起来更甜。

4、看果蒂：自然成熟的金桔，果蒂会保留在果实上，呈新鲜的绿色，果蒂较小，用手触摸不易脱落，有的还有绿色的叶子和果梗。果蒂较大，颜色呈深绿色或褐色的金桔，一般存放时间较差，品质不好，不建议购买。

5、闻气味、尝滋味：优质的金桔果香浓郁，口感爽脆，皮薄多汁，汁甜味美。

6、掂重量：相同大小的金桔，手感越重的，水分越足，更加新鲜，味道会更好些。

金桔的存储：

保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可，这样处理过的金橘可保存1～3个月。

一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。

金桔的常见种类：

在市场上，常见的品种有油皮金桔、滑皮金桔和脆蜜金桔等，其中脆蜜金桔是口感最好的品种。

1、阳朔金桔

广西阳朔县是中国金桔之乡，素有“山水甲天下，金桔誉中华”之美誉。种植历史悠久,因特有的气候、土壤条件,所产的金桔果形大、品质优、色泽鲜美,供货期长,深受消费者喜爱。如今阳朔已是全国金桔栽培面积最大、产量最高、品质最优、效益最好的主产区。2022年9月，阳朔县地理标志品牌“阳朔金桔”以第86的排名再次入围地理标志区域品牌“百强榜”！上市时间约在每年的11月中旬。

2、融安金桔

广西融安县有近300年的金桔种植历史。近年来，该县大力发展金桔产业，2022年金桔种植面积达21.5万亩，预计总产量22.05万吨，总产值28.5亿元。金桔已经成为当地推进乡村振兴的支柱产业之一。主要有两个品种，一个是:"融安滑皮金桔"，一个是"脆蜜金桔。

3、遂川金桔

产于江西，南宋韩彦直著《桔录》（公元1178年）中有这样的记载：“金桔出江西，北人不识，景佑中始至汴都，因温成皇后嗜之，价遂贵重”。遂川金桔现有种植总面积13万亩，总产量5.9万吨，产值达1.81亿元，种植农户4.1万户，分布全县23个乡镇。

4、浏阳金桔

湖南浏阳金桔产区为典型的板页岩丘陵地貌，土壤pH值5.5-7.5之间，土质肥厚、透气、保水保肥，富含多种矿物元素，为浏阳金桔的生长提供了独特的条件。有一千多年的栽培历史，到清同治年间，浏阳大光、达浒、团罗一带，年产金桔万担以上，被誉为“金桔之乡”。

5、尤溪金桔

产于福建，清康熙五十年（1711年）《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”尤溪是“中国金柑之乡”，全国金柑5大产区之一，金柑不仅是这里的特色产业，更是中国国家地理标志产品。2022年，全县金柑种植面积达2.5万亩，预计产量达3.4万吨，全产业链总产值预计达1.28亿元。