龙眼  /  guì yuán  /  longan  'lɔŋɡən

龙眼性温，又称桂圆、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。

龙眼的营养价值：

龙眼的热量表（每100克）

1.龙眼富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.龙眼的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

龙眼的功效：

尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

1.健脑安神

龙眼含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。

2.抑制子宫肌瘤

龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

3.恢复体力

龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

吃龙眼的注意事项：

上火发炎症状者、怀孕忌食。

龙眼含有多种人体必须的营养素及蛋白质、矿物质，而且含有的高糖分中，有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益。桂圆搭配相宜的食物，就能将功效发挥到极致。

1、龙眼+人参

人参、桂圆都具有滋养强壮的作用,做成饮品饮用,可使身体保暖,增强体力。

2、甲鱼+龙眼+山药

甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、维生素B等,自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。

甲鱼若与桂圆、山药相配食用,有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

3、龙眼+红枣

桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分,对闭经有一定疗效。

4、龙眼+鸡蛋+白糖

桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

5、龙眼+鸡肉+当归

桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力有一定的疗效。

6、龙眼+百合+红糖

桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗作用,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

龙眼的选购：

龙眼在生活中很常见。因为营养丰富，补益效果好，所以很受人喜爱。挑选好的桂圆并不是人人都会，下面一起来看看。

1、外壳没有裂开的，龙眼的外壳很硬，也稍脆。龙眼很容易有裂口，裂开的地方很容易落灰，所以建议大家多挑表面平整的。

2、没有虫眼。很多龙眼的表面会有，小眼，虫眼。建议大家多挑选表面光滑的，没有洞洞的。

3、龙眼的味道。在外壳的地方闻闻，如果有感觉很舒服的味道，那么是不错的。如果闻到化学类的味道，那么不建议挑选。

4、龙眼的口感。大家可以打开一个桂圆，常常味道。如果是很浓郁的香甜，那么是不错的。如果有怪味，那么不建议挑选。

5、龙眼的重量。太轻的是时间很久的了。挑选较沉的，桂圆肉会比较多。

龙眼的存储：

购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。

龙眼的常见种类：

1、广眼

它的果壳中等厚赤褐色，容易拨皮，果肉比较厚，果肉呈蜡，白色半透明，而且去壳的时候不会流出汁，肉质爽脆，味道甘甜，平均单果重10到12个，每个果子含糖17.4%，一百克的果汁里面含有维生素c85.7毫克，而且它有独特的香味儿，果和中等大，它可以食用的部分占70.8%，品质上成为非常好的品种。

2、福眼

这个品种的龙眼文产性能非常好，而且果实的大小非常均匀，每颗果子重，12.27到14.3刻，它的可食率为65.5%到76.3%，维生素c61.4到100g,这种龙眼果实成熟得非常晚，在10月中旬或者是下旬，甚至的是到12月才会成熟。

3、石硖龙眼

这种龙眼传统优质的品种，而且它的产品乃是上乘上的上乘，风味特别的浓郁，而且植物质鲜美，而且河海小单果重8到10克，果肉呈白色，晶莹剔透的我们用纸包住果肉，至今不会是，而且肉质爽脆，清甜可口有清香，还有就是草铺种龙眼，这种龙眼的植株长势比较强，叶绿色小叶16到10片一八片的比较多长椭圆形果穗中等果实紧凑在一起，这种龙眼的果实非常的均匀，单果重9.5克，果皮质红色或者红灰色，它的种子比较大，黑褐色，近圆形，他的成熟时期是8月下旬到9月，它的适应性非常的好，而且产出率非常的高，不会出现裂果。

4、灵龙龙眼

这种龙眼是1993年选出来的优良单株，他的果粒大黄褐色，不会出现裂果，平均每颗果子中12.5到15个，最重可以达到20.85克，它的果肉干脆不会留至清甜可口，而且这个品种早结，结果量还非常的大，而且还很容易结出果子，果质非常的好。