芒果  /  máng guǒ  /  Mango  'mæŋɡo

芒果性凉，为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百年。原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80％。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。

世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果，近年来为了做生意，将它改名为马尼拉超级芒果。

我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。栽培最多的是海南省的海南岛，分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等，目前，年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林；云南的西双版纳、德宏、思茅；福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

芒果的营养价值：

芒果的热量表（每100克）

1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

3.芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。

芒果的功效：

一般人群均可食用。

1.防治心血管疾病

芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2.抗癌

据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4.明目

芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5.防治便秘

促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6.杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8.防止晕车

食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

吃芒果的注意事项：

皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食。

1、防止过敏

过敏体质的人群不能吃芒果，因为过敏体质的人接触芒果后会得“芒果皮炎”。如何有效预防芒果过敏呢？首先是一次性不要吃太多的芒果，吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，观察一段时间后，如果确实没有出现过敏现象，再放心食用。

2、患有糖尿病的人群慎吃、患有肾炎的人群忌吃

芒果每百克含糖量在11-20克，血糖高、患有糖尿病的人群需要小心食用芒果。不能大量食用，以免影响身体健康。血糖高的孕妇大量食用芒果会影响孕妇和胎儿的健康。过量食芒果对人的肾脏有害，患急、慢性肾炎的人群应忌食芒果。

3、切芒果时注意卫生

大青芒等大芒果，一般需要切着吃，最好选用专用的水果削切芒果，避免切芒果不注意卫生，而导致出现腹泻、呕吐等症状。

4、正确选择吃芒果的时间

不要空腹食用水果，芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸，建议食用芒果的时间在饭后的1－2个小时后比较好，饭前也尽量不要吃水果。饭后马上吃芒果容易造成腹泻，胃痛等症状。另外，吃芒果的季节也要控制好，在春天比较干燥的气候可以吃一些，到夏季的时候就不要吃的过多，很容易内热。

芒果的选购：

1、看色泽：我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。

2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

3、看手感：手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

4、闻：成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

5、试吃：这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果还没熟透，可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。

芒果的存储：

将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。将没有成熟的，芒果放到一个纸盒子里，然后放在厨房的角落里，这样可以保存几十天，过一段时间要将他们放入冰箱里。

芒果的常见种类：

芒果是最受欢迎的热带水果之一，以外观醒目、色泽诱人、味道鲜美而深受大众喜爱，那么我们在市场上看到琳琅满目的各色芒果，究竟哪一种会更适合你的口味呢？下面小编给大家整理了国内常见的一些芒果种类。

1、苹果芒

果皮光滑，果点明显，纹理清晰，果皮呈淡红色披蜡质，这种芒果不仅甜，还有一种独特的香味，因外形酷似苹果，故得名苹果芒。

2、凯特芒

原产于美国佛罗里达州，果实呈椭圆或倒卵形，果大（单果重可达1~1.5kg），果皮红绿色，果肉淡黄。凯特芒果外层果肉甜，近果核部分味道稍酸，风味特殊，口感不错。

3、台农

这是小台农，台农芒果也分很多种，不过个头都比较小，三百多克一个的算是大芒果了，各地这个芒果见到的最多，要求不高的话，小台农还是很好吃的。

4、澳洲芒

(朋友说这是大陆能找到的最好吃的芒果！)

金黄色的澳洲芒是闻名世界的优质水果，其个头硕大，香味浓郁甜而不腻，肉质鲜嫩，堪称芒果中的贵族。

5、贵妃芒

贵妃芒也分为大贵妃和小贵妃，果体表面透红色，果核薄，香气浓郁，口感香甜，水分很足，让人看见就会口水直流。

6、水仙芒

水仙芒的果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名。

水仙芒的特点是核比较薄 汁多味甜 是很讨喜的品种 大一点的水仙芒头部稍有一点点勾 不像象牙芒整个勾过来 小一些的就很可爱 不过芒果们在外形上都是很可爱的哈，无论是切还是剥， 都是很好的选择。

7、秋芒

果实近圆球形，单果重150～280克，果实成熟时果皮青绿，后熟后变鲜黄色；肉质细滑，味甜，有椰乳香，品质中上。

8、象牙芒

象牙芒果实圆长肥大，因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。

听他们说见过五六斤重的这种大芒果，小编自己还是真没见过…这种上市量比较小，大家见的也可能不多

象牙芒的颜色不像水仙芒那种偏红的黄色，有点发浅色 不是沉沉的黄色 有点柠檬黄的意思，外形上非常好认 头部有勾 整体看起来比较长 不胖 闻起来有淡淡的香气 不是芒果的甜香 就是皮上特有的一种味道 味道也是不错的 但是也有朋友说象牙芒味道有点涩 我象牙芒吃的不多 也不好评价 前阵子有朋友给小编带了一两个 感觉也很好吃 不过往内地走 芒果的品质也下降的很厉害 象牙芒尤其明显 经常吃到放黄的芒果。

9、鸡蛋芒

鸡蛋芒是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形。成熟时果皮呈深黄色，肉质较结实，腻滑，具椰乳芳香，偏酸。

10、爱文芒

青果紫绿或蟹青色，盖色紫红色；成熟的果实底色深黄，盖色鲜红。 果肉黄色，肉质细腻，纤维少。味甜，鲜食品质好

11、海顿芒

果实近圆球形，平均单果重250克，果实成熟后深黄，表皮光滑；果肉橙黄色，汁多，质地稍粗，纤维偏少，味甜，品质中上，系有前途的红芒品种。

12、鹰嘴芒

果实圆长肥大，因尖似鹰嘴而得名。鹰嘴芒皮薄核小，可食部份占72%，果肉肥厚，味甜多汁。

13、金煌芒

皮薄肉厚（超级厚）香甜可口，就是不是太耐储存……价格也高点

这种芒果个头较大，成熟后香气浓郁，不只有单纯的芒果香味，还混合着淡淡的奶香味，喜欢的人比较多，小编推荐购买。

14、桂7芒

桂七芒果属于青芒，属于吃软不吃硬，核大、纤维多，带有微微的肥皂味。

长得有点像象牙也是长长的绿绿的，即使熟透也是青皮~香甜没有渣~但是甜度就只能比象牙高一点~优势是耐储存耐运输