猪心 / zhū xīn / pig heart pɪɡ hɑrt
猪心性平，为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的营养价值：
猪心的热量表（每100克）
营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 |
热量 | 119 大卡 | 钾 | 260 毫克 | 磷 | 189 毫克 | 胆固醇 | 151 毫克 | 钠 | 71.2 毫克 |
镁 | 17 毫克 | 蛋白质 | 16.6 克 | 硒 | 14.94 微克 | 维生素A | 13 微克 | 钙 | 12 毫克 |
维生素B3 | 6.8 毫克 | 脂肪 | 5.3 克 | 铁 | 4.3 毫克 | 维生素C | 4 毫克 | 锌 | 1.9 毫克 |
碳水化合物 | 1.1 克 | 维生素E | 0.74 毫克 | 维生素B2 | 0.48 毫克 | 铜 | 0.37 毫克 | 维生素B1 | 0.19 毫克 |
锰 | 0.05 毫克 | 维生素B6 | 0 | 维生素B12 | 0 | 叶酸 | 0 | 膳食纤维 | 0 |
胡萝卜素 | 0 | 碘 | 0 |
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的功效：
一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
吃猪心的注意事项：
1、猪心中含有大量的胆固醇以及脂肪，食用以后，很容易就会引起血脂血压升高，不利于人体健康。
2、高血脂的人群尽量不要食用。
3、高胆固醇的患者尽量不要食用。
4、身体脏器有炎症的人群不能食用。
5、感冒发烧以及腹泻腹胀的人群不能食用
猪心的选购：
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。