猪腰 / zhū yāo / pig kidney pɪɡ ˈkɪdni
猪腰性平，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
猪腰的营养价值：
猪腰的热量表（每100克）
营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 |
热量 | 96 大卡 | 胆固醇 | 354 毫克 | 钾 | 217 毫克 | 磷 | 215 毫克 | 钠 | 134.2 毫克 |
硒 | 111.77 微克 | 维生素A | 41 微克 | 镁 | 22 毫克 | 蛋白质 | 15.4 克 | 维生素C | 13 毫克 |
钙 | 12 毫克 | 维生素B3 | 8 毫克 | 铁 | 6.1 毫克 | 脂肪 | 3.2 克 | 锌 | 2.56 毫克 |
碳水化合物 | 1.4 克 | 维生素B2 | 1.14 毫克 | 铜 | 0.58 毫克 | 维生素E | 0.34 毫克 | 维生素B1 | 0.31 毫克 |
锰 | 0.16 毫克 | 膳食纤维 | 0 | 胡萝卜素 | 0 |
1、猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
2、含有丰富的蛋白质，是高蛋白食物，可以起到补虚、增强机体免疫力的作用。
3、含有多种矿物质，可以维持体内酸碱平衡，促进能量代谢，经常食用，能起到抗疲劳、抗衰老、强身健体的作用。
猪腰的功效：
一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
1、治肾虚型腰椎间盘突出
杜仲20克，威灵仙55克。分别研粉，后混合拌匀，再取猪腰子（猪肾脏）1-2个，破开，洗去血液，再放入药粉，摊匀后合紧，共放入碗内，加水少许，用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子，饮其汤，每日1剂（孕妇忌用）。
2、祛风除湿通络
丝瓜藤、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤，在火上焙干后，研成末。每天2次，每次3克，用黄酒送服
3、治脱肛
取猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。此方有益气调中，温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。
吃猪腰的注意事项：
1、肾气虚寒者，不宜食用。
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰的选购：
1、要看其颜色，新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。
2、看它的表面不没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。