猪肺 / zhū fèi / pig lung pɪɡ lʌŋ
猪肺性平，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的营养价值：
猪肺的热量表（每100克）
营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 |
热量 | 84 大卡 | 蛋白质 | 12.2 克 | 脂肪 | 3.9 克 | 碳水化合物 | 0.1 克 | 胆固醇 | 290 毫克 |
维生素A | 10 微克 | 维生素B1 | 0.04 毫克 | 维生素B2 | 0.18 毫克 | 维生素B3 | 1.8 毫克 | 维生素E | 0.45 毫克 |
钙 | 6 毫克 | 磷 | 165 毫克 | 钾 | 210 毫克 | 钠 | 81.4 毫克 | 镁 | 10 毫克 |
铁 | 5.3 毫克 | 锌 | 1.21 毫克 | 硒 | 10.77 微克 | 铜 | 0.08 毫克 | 锰 | 0.04 毫克 |
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。
每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。
猪肺的功效：
猪肺即猪肺部肉，猪肺味甘，性平，入肺经，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，具有补肺润燥、止咳、补虚损等功效。
1、 补肺润燥
猪肺味甘、性平，具补肺润燥作用，对于肺虚气短、肺痿、咯血、虚劳羸弱等有较好疗效。
2、 止咳
猪肺入肺经，能补肺虚、止咳嗽，对于肺虚久咳、肺结核等有较好疗效。
3、 补虚损
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
4、 健脾胃
猪肺有健脾胃的效果，适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。
吃猪肺的注意事项：
便秘，痔疮者不宜多食。
猪肺不宜与菜花同食，两者同食，可能会造成身体不适。
猪肺不宜与杏仁同食，两者同食，可能会影响蛋白质的吸收。
猪肺的选购：
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。