草莓  /  cǎo méi  /  Strawberry  'strɔbɛri

草莓性凉，又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50多种，原产欧洲。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。

世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓，即凤梨草莓，主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。中国产草莓有7个种，其中以森林草莓和东方草莓两种最多，分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。

草莓的营养价值：

草莓的热量表（每100克）

1.草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

4.国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

草莓的功效：

风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

吃草莓的注意事项：

痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

草莓清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

清洗草莓的注意事项：

1、先摘掉叶子，在流水下边冲边洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟（若无高锰酸钾，用食盐溶液也可），最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。

2、一般人常会用盐水清洗草莓，这其实是不正确的方法，因为泡盐水会加快损坏的速度，使草莓变得咸咸烂烂。如果是要马上品尝，用淡一点的盐水稍微洗过无妨，但一定要再用清水冲过。建议可以使用市面上贩售的蔬果专用清洁剂加以洗涤。

3、另外，清洗时千万不可去蒂头，因为这样草莓会很容易受伤，也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头，放在水中浸泡，可能造成农药因水分而进入草莓内心，因此反而受更多污染。

草莓的选购：

1、看形状：太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

2、看颜色：挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

3、看表面：蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓的存储：

用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。

草莓的常见种类：

草莓在生活中是比较常见的水果，通常最常见的种类有明晶草莓、淡雪草莓、春旭草莓、红颜草莓、幸香草莓、牛奶草莓、硕丰草莓、甜查理草莓、闪亮香草莓、星都1号草莓等，这十种不同的草莓种类，果实大小、产量、营养价值都不同。

1、明晶草莓

草莓也很多不同的种类，每个种类的生长习性、果实产量等方面都不同，平时比较常见草莓的种类是明晶草莓，它和大多数草莓差不多，不过它的耐寒性比较强，营养价值也比普通草莓的要高一些。

2、淡雪草莓

淡雪草莓大多都是从日本引入的草莓种类，它的外表和其它草莓种类不同，它的果皮、果肉是白色的，口感多汁香甜，深受人们的喜爱，可给人们带来一丝喜悦感，在日本很多餐厅都有销售。

3、春旭草莓

春旭草莓和普通种类的草莓差不多，不过它对环境的适应能力比较强，虽然它的果实比较小，但它的产量却很多，而且它的口感营养价值也特别的好，属于优良的草莓种类。

4、红颜草莓

红颜草莓的根部是红色的，形态也比较特殊是长圆锥形的，但结出的果实比其它种类的草莓果皮红，果肉也比较香甜多汁，而且营养价值也是非常高的，平时可适量购买红颜草莓食用。

5、幸香草莓

幸香草莓也被叫做丰香草莓，它和大多数种类都差不多，但它的果肉中蕴含着大量的维生素C，比其它品种的都要高很多，而且它的果肉口感香甜可口，是非常不错的草莓品种。

6、牛奶草莓

牛奶草莓是由早生、女峰两者不同种类的草莓杂交出的品种，它的果实不仅健壮，果皮、果肉都是淡红色的，果肉中含糖量也是最高的，果肉细嫩多汁浓甜味美，食用后让人回味无穷。

7、硕丰草莓

硕丰草莓的果实中等大小，但它的产量也是非常高的，而且硕丰草莓的硬度强，适合长距离运输到各个市场，虽然它的果肉口感和大多数的差不多，但它的口感中会带有一丝偏酸，是平时市场上比较常见的种类。

8、甜查理草莓

甜查理草莓的产量相对大多数种类算比较高的，而且它的果实也很多，平时如果给其充分的光照，可使植株生长的更好，适合长时间贮存运输，但它的口感也和其它种类不同，甜查理草莓的口感酸甜可口。

9、闪亮香草莓

闪亮香草莓也是杂交出的品种，是红颜草莓在基础上进行强化的品种，它的各方面都在红颜草莓之上，而且果实的外观也比红颜草莓有光泽，平时也可以购买闪亮香草莓食用，对身体健康有着一定的帮助。

10、星都1号草莓

闪亮香草莓属于优良的草莓品种，它果实比较很大重量在25～40g左右，而且每年的产量也是很高的，一亩大概可产出3000～3600斤，在我国大小市场上都有销售，平时适量食用可增强抵抗力，还能改善便秘。