枸杞  /  gǒu qǐ  /  chinese wolfberry  'wʊlf,bɛri

枸杞性平，是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。

枸杞的营养价值：

枸杞的热量表（每100克）

杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

枸杞的功效：

一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。

1、提高机体免疫力

食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

2、降三高

枸杞能够调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

3、强身壮阳

枸杞作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。

4、增强学习记忆

枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

5、抗疲劳

枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的养生功效。

吃枸杞的注意事项：

外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

1、在一部分人群中常常会把枸杞与绿茶放在一起泡茶水喝，这是不科学的。因为绿茶中含有大量的鞣酸成份，能起收敛吸附之作用，因此鞣酸就会把枸杞中的氨基酸生物碱甜菜碱等微量元素，生成人体难以消化与吸收的物质，从而也会影响枸杞子的药用价值。

2、枸杞在清洗过程中泡开水喝或煲汤时，时间都不能过长。过长的的浸泡煮汤时间会使药效中的微量元素流失掉。应该在汤快煲好时放入枸杞以保证更有其药效。

3、正在感冒发烧身体有炎症腹泻等急症人群，在发病期间不宜食用枸杞。

4、在平日膳食结构中，以食肉为主导致脸色泛红光人群，是不适宜食用枸杞的。

5、患有高血压且性情急燥者不宜食用枸杞。

枸杞的选购：

1、看颜色：正常的枸杞颜色是暗红色，有光泽，产地不同色泽有所不同，宁夏枸杞颜色一般较深。颜色鲜艳，发红的枸杞可能是染色或加工过的枸杞，不要购买。

2、看外形：优质的枸杞呈纺锤形，略扁，大小均匀一致，外形完整无破果，肉质厚实，无粘连。混入小个头枸杞的产品质量较差，不要购买。

3、看果蒂：正常情况枸杞果蒂都是白色的，如果是染色加工之后的则不会出现这种白色。

4、闻气味：抓一把枸杞近距离闻一下，优质的枸杞没有辛辣，刺鼻子的味道。市场上许多枸杞产品是经过硫磺加工的，会带有淡淡的酸味，不要购买。

5、用手摸：优质的枸杞，干燥度适中，摸起来发涩不粘手，没有粘连和结块的情况。表面明显湿润，发潮，有结块情况的枸杞是质量比较差的枸杞。

6、口尝：优质的枸杞口感是甘甜的，不发苦。一般籽少的是夏枸杞，质量比秋枸杞更好。

7、看包装：品牌预包装的枸杞必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。

枸杞的常见种类：

根据产地主要可分为：中宁货、宁夏货（可细分为银川货、固原货等）、甘肃货（可细分为靖远货、瓜州货、玉门货、景泰货、张掖市山丹货、武威古浪县大靖货）、青海货（又可细分为青海德令哈、青海格尔木、青海都兰等）、内蒙货、新疆货、河北货。其中宁夏枸杞目前种植面积最大，青海次之，甘肃最后，其余内蒙、新疆、河北等地较少。

枸杞选货可分为：

贡果≤180粒/50g，根据筛孔大小也俗称一号。

枸杞王≤220粒/50g，根据筛孔大小也俗称二号。

特优≤280粒/50g，根据筛孔大小也俗称三号。

特级≤370粒/50g，交易时也称特子，特等，根据筛孔大小也俗称四号。

甲级≤580粒/50g，交易时也称甲子，根据筛孔大小也俗称五号。

乙级≤900粒/50g，俗称小红货，小红果。

1、中宁统货

中宁统货：主要集中于宁安镇、舟塔乡、大战场镇等地，农户采摘晾晒后多做简单处理，因此货源整体较为干净，杂质较少。中宁货呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦；不管前中后期货，果脐白色较其他地方明显；含糖量低，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散；上浮率很高，能达90%以上；皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、后味微苦涩。

2、银川统货

银川统货：主要集中在银川南梁农场，农户采摘晾晒后多不做处理，晾晒设施及场地简陋，果面常多灰尘，果面不干净，杂质较多。果实多呈纺锤、扁圆形，口感甘甜，含糖量略高于中宁货，泡水上浮率次于中宁货。

3、甘肃靖远统货

靖远统货：在中宁国际枸杞交易中心，多与中宁货并称为“中宁靖远货”。果实外观与中宁枸杞较为相似，口感与中宁枸杞也相似；同样，含糖量较低，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散。上浮率85%左右。

4、甘肃瓜州统货

瓜州统货：除头茬、二茬果形稍显长形，后几茬多偏圆形。虽为统货，但货源一般也较为干净。含糖量仅次于青海枸杞；瓜州枸杞最显著的一个特点是极易变色，其他几个主要产区的枸杞基本不会变色。置于空气中一小会即吸湿粘手。

5、青海统货

青海统货：由于农户在售卖前多用拍子拍打，因此青海枸杞外观多呈扁长形。青海枸杞颗粒基本算各产区最大的，此图为青海宁杞7号，果实肥大。另青海枸杞最显著特点是：果实表面有粘叶子现象，且果实干度好的情况下破碎粒较多。青海枸杞含糖量是所有产区最高的，受潮后，会粘连在一起，不用外力很难松散。