牛血 / niú xuè / bovine blood ˈboʊvaɪn blʌd牛血性温，是牛科动物黄牛或水牛的血液，是一种鲜红色液体。收采以后经过加热可凝固成块，是一种美味的食材。牛血营养丰富，具有较强的保健功能，可以补血益气、和胃健脾及补充营
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2024-04-16
牛肾 / niú shèn / bovine kidney ˈboʊvaɪn ˈkɪdni牛肾性温，即牛腰子，是牛科动物黄牛或水牛肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用，或冷藏。牛肾的营养价值：牛肾的热量表（每100克）营养素含量营养素含量营养素含量
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2024-03-21
牛肺 / niú fèi / bovine lung ˈboʊvaɪn lʌŋ牛肺性温，是牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。牛肺的营养价值：牛肺的热量表（每100克）营养素含量营养素含量营养素含量营养素含量
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2024-03-19
牛肚 / niú dǔ / beef tripe bif traɪp牛肚性温，即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又
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2024-03-14
牛尾 / niú wěi / oxtail ˈɑksˌtel牛尾性温，为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质，而这些脂肪和
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2024-03-11
牛心 / niú xīn / beef heart bif hɑrt牛心性热，是指牛的心脏，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。牛心其营养丰富，含蛋白质
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2024-03-08
牛排 / niú pái / steak steɪk牛排性温，英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青
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2024-03-07
牛腩 / niú nǎn / beef brisket bif 'brɪskɪt牛腩性温，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部
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2024-03-06
牛肉 / niú ròu / beef bif牛肉性温，是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值：牛肉的热量表（每100克）营养素含
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2024-03-05
猪血 / zhū xuè / swine blood swaɪn blʌd猪血：味甘、苦，性温，又名液体肉、血豆腐、血花、有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸
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2023-09-10
猪肚 / zhū dù / pig stomach pɪɡ ˈstʌmək猪肚性温，为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚的营养价值：猪肚的热量表（每100克）营养素含量营养素
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2023-09-09
夏威夷果 / xià wēi yí guǒ / macadamia nut mækəˈdemiə nʌt夏威夷果性温，偏热性，是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有
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2023-07-24
开心果 / kāi xīn guǒ / pistachio pɪ'stæʃɪo开心果性温，为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，
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2023-07-23
松子 / sōng zǐ / pine nut paɪn nʌt松子性温，是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道
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2023-07-23
